Fw: 魚類極品—— 秋刀魚

主旨: Fwd: 魚類極品—— 秋刀魚 Subject :  魚類極品—— 秋刀魚       林口長庚醫院臨床毒物科主任、腎臟科教授林杰樑：     魚油對人體的好處已獲得證實，不管是皮膚過敏、氣喘、慢性肺部疾病或是洗腎患者，都有助益。美國心臟科醫學會就建議，每周至少吃兩次富含魚油的魚類。    秋刀魚(富含牛磺酸)--老少補腦品     秋刀魚體型修長如刀，腹部側面呈銀白色，加上盛產季節在秋季，因而得名。不過，冷凍技術發達，台灣市面上一年四季都可見到秋刀魚，是常見又便宜的魚種。       乾煎秋刀魚是最簡單的烹調方式。鍾情秋刀魚的日本人，則以鹽烤、蒲燒最為常見。秋刀魚的魚內臟帶有苦味，儘管營養師不建議食用，仍有人特別偏好那苦中帶甘的滋味，滴上些許檸檬汁、醬油後一併下肚。    孕婦洗腎友食用好處多       孕婦每周食用4兩富含魚油的魚肉，產下的小朋友不只IQ比較高，社交能力也較好。有研究證實，洗腎患者多吃魚肉，也能降低死亡率。   魚油含量高 魚眼窩可吃     很多民眾喜歡花大錢買高貴魚種，殊不知有些高貴魚種雖然油脂含量高，魚油卻不如想像中豐富，秋刀、四破、竹筴、花飛這些外貌不起眼的小型鯖魚類，魚油含量反而高居第一位，這些魚在我家餐桌上經常可見。 秋刀魚這類小型鯖魚類還有個好處，因為以浮游微生物為食，較無重金屬累積、戴奧辛汙染疑慮，富含魚油的魚頭、魚眼窩都可一併下肚。 物美價又廉 災後可多吃  至於鮪魚、鮭魚、鯊魚等大型深海魚，儘管魚油含量豐富，但因位處食物鏈上端，活得又比較長，魚體內累積的重金屬含量相對高，孕婦、幼童最好少吃。秋刀魚只要夠新鮮，不管如何烹調，都很美味。我家就常以少許醬油、醋、糖烹調後食用。     秋刀、四破、竹筴這類小型鯖魚的價格非常便宜，幾乎所有的人都吃得起，尤其是風災後，損毀不少魚塭，民眾不妨趁此機會多選購這類平價魚種。    EPA、DHA含量還勝過鮭魚 台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美：   油脂豐腴的秋刀魚，每100公克可食用魚肉，油脂含量就有25.9公克，蛋白質為18.8公克。最值得一提的，秋刀魚魚油裡的omega-3不飽和脂肪酸EPA、DHA含量豐富。換算下來，每100公克魚肉的EPA含量有1.67公克，DHA則為2.9公克，含量比鮭魚還高。  證據顯示，omega-3不飽和脂肪酸不但能降低壞膽固醇、三酸甘油脂，還能減少動脈硬化、血栓，讓血管保持彈性。對小朋友腦部發育、延緩老年人腦力退化。 秋刀魚富含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸等營養素   維生素B12存在於秋刀魚的血中，是普通魚的三倍，可以幫助神經細胞的合成，預防貧血及不孕症、神經過敏所引起的憂鬱或焦慮。   秋刀魚的內臟含有豐富的維生素和鈣，特有的苦味能緊縮體內的細胞，塑造年輕的身體和精神。豐富的脂肪則含有可以讓血液清澈的DHA、EPA、油酸。秋刀魚中的維生素D則可以使骨骼強健、防止老化。   秋季肥美的秋刀魚，脂肪的含量超過20％，這種油脂中溶入大量秋刀魚的營養成分，因此建議儘量保留油脂來烹調。秋刀魚的蛋白質、脂質均多，因此用直火燒烤，皮的部分可能會形成致癌物質，因此適合搭上富含維生素C有分解、解毒功用的白蘿蔔泥或檸檬來吃。

Fw: 關節酸痛 ------ 泡熱水 再輕輕的伸拉一下肌肉

主旨: : 關節酸痛 ------ 泡熱水 再輕輕的伸拉一下肌肉   關節酸痛 ------   泡熱水 再輕輕的伸拉一下肌肉   安平區推拿整復培訓班講師王龍煥，看到許多人因疼痛纏身而愁眉苦臉，四處求醫又不得要領，有感而發寫下這篇短文。   半年前，我們的社區發展協會舉辦會員大會，有一位七十幾歲的女士，以前總是精神抖擻、神采奕奕，但那天卻見她拄著拐杖，一跛一跛地上樓梯；經過了一番探詢，才知道她的膝關節已一年多不聽使喚了，大醫院的骨科醫師告訴她，她罹患了退化性膝關節炎，需要動手術處理了，但她因害怕動手術而裹足不前；為了腳痛，不方便上下樓梯，她亦與電梯公司談妥，將於住家裝設電梯。   當我瞭解她的狀況後，我建議她不妨泡熱水試看看，泡完熱水再輕輕的伸拉一下緊縮的肌肉，並適度的推拿。   她也認真的如法泡製，一個半月後，她向我道謝並告訴我：她已辭掉即將安裝的電梯，還跟先生共遊大陸黃山，也恢復了往日的神采。   兩個月前遇到一位四十幾歲的男子，得知他的兩腿膝關節使力抬動時都疼痛異常，他看過幾位醫生，兩年來都無法改善他的症狀，最後他看了一位掛了號要排上一個月才能看診的骨科權威，這位醫生告訴他『你的雙膝關節已經無法治療了！』聽完此話，從此他的生活即陷入愁雲慘霧之中。   聽過他的陳述後，我觸摸他的大腿肌肉與肌腱後，告訴他：『你先不要慌，你只要天天泡熱水，泡到腰部15至20分鐘後，再做適度的伸張腿肌的運動，持續一段時間，應該會有所改善，不用過度操心。』   他聽完我的話，臉上立即展現了笑容回答說:『真的嗎？謝謝你給了我一絲的希望，回家後我一定會泡熱水。』   一個月過後，我巧遇他，他很高興的跟我說：『我的雙膝關節已經舒服許多，現在我可以騎著腳踏車四處去運動了，謝謝你！』   以上兩則故事，不是瞎掰，也不是奇蹟，如果你想保有健康的身體，請務必秉持耐心與毅力往下閱讀?   人為什麼會動？    人的骨骼如果沒有肌肉、肌腱、筋膜、韌帶、滑液囊等軟組織把它連結和拉動的話，它就會像躺在棺材內的骷髏一樣，一動也不動。   並且人類因為有敏銳的腦部運動神經下達運動指令，促使肌肉能收縮和鬆弛的相互牽動，才能使關節有完整的伸張和曲屈的功能。   如果您身上的任何一個關節無法做好完整的伸張和曲屈的動作時．最大的問題應該是肌肉等軟組織而不是骨骼；先有了肌肉的緊縮，才會引發骨骼的病變。   人體是由60兆微小的細胞，其中有神經、肌肉、骨骼、淋巴 … 等數十種不同類型的細胞所組成。   每一個個體的細胞都須要靠血液帶來氧、水、養份、礦物質，然後以滲透的方式把細胞需要排出的二氧化碳、多餘的水份及廢物質攜帶到排泄器官，將它排出體外，身體內無時無刻都在反覆循環地做這項工作，細胞因此才得以維持著生命，人也才能好好的活著。    但是我們身上的肌肉，如果您懶得去動它，它就會因為沒有電訊回傳到腦部，腦就會忘記肌肉的存在，也不會派血液去滋潤肌肉，那些肌肉的細胞會因缺乏新陳代謝而產生病變，繼而導致肌肉緊縮；這就是醫生為什麼會常常叮嚀我們『要活就要動』的道理。   同理，如果一塊或多塊的肌肉被我們過於頻繁的使用，造成血液來不及供給，那些肌肉則無法作好新陳代謝的工作，導致肌肉細胞也將產生病變與緊縮，這就是我們俗稱的職業病，也是中醫所說的勞損。   我們人為什麼會有疼痛的威覺呢？    當我們人體某些細胞得不到正常血液的滋潤時，體內自然會分泌一種荷爾蒙即前列腺素；前列腺素會刺激末梢的痛覺神經，然後回傳到腦部，再引發局部疼痛，這個疼痛的信號就是在警告您：那個部位出了問題，已達體內無法自我修復的程度了，需要借助於外力的幫忙與處理。   所以『痛』- 實在是一個很重要的警訊。 現在大多數的人都靠吃止痛藥或打止痛劑來阻斷痛的訊息，不讓它傳回大腦，這種欺騙大腦和自已的作法，不僅容易讓病情悄悄惡化，更會讓身體承受不良的藥物副作用，而衍生其他的病變。   浸泡熱水為什麼會有效用？   如果您把一塊豬肉放進冰箱冷凍庫，它就會越凍越硬、越縮越緊；反過來，您把它拿出來放入溫熱的鍋水 ;  它就會越泡越軟、越舒張越鬆弛，這就該歸功於大地的自然法則 - 冷縮熱漲。 我們人體的肌肉與豬肉是一樣的，遇冷則縮、遇熱則漲，熱水不只會使肌肉鬆解，也會使被肌肉緊縮後擠壓的血管擴張，更會促進血流加速，暢通血液循環。   請您積極的嘗試看看！   不用打針，也不用吃藥，更可免除開刀的恐懼； 只要常常泡熱水澡（適溫約39度）15-20分鐘，若腰以下的酸痛，則水高至肚臍上沿即可，泡好熱水澡，再做伸張拉筋操，緊縮的肌肉便能逐漸地恢復它原有的長度和彈性，再加上血液循環恢復順暢， 有病變的肌肉細胞，就可能再生回來，當細胞活絡回來，疼痛自然就會消除，身體也會回復往昔的健康； 這就是我們身體的自我修復的功能。   常泡熱水澡，常拉筋就能夠解決您的酸痛問題，試想，這樣將可節省好多國家的醫療資源和健保費用呢！   我們的身體已經讓我們使用幾十年了，疼痛的形成也絕非 三兩 天造成的，所以請您務必秉持耐心和毅力，拉筋時要循序漸進，慢慢的、一分一分增長的拉，不要求好心切，猛然使勁的拉反而會受傷。   如果您是新創傷性的疼痛或屬於風濕類的腫痛，都會呈現紅、腫、熱等，若屬這種脹痛的範疇時，就應改用冰敷，不宜泡熱水澡，如患有心臟病、高血壓等慢性病者，請依照醫師指示，謝謝！   ※ 注意事項 ※   泡完熱水後汗流浹背，請用乾毛巾把汗擦拭乾淨，勿直接吹冷氣或電風扇。因此時毛細孔被熱水張開, 易造成風濕 & 酸痛！

Fw: 不胖的秘密+成功老化

主旨: : 不胖的秘密+成功老化    法國女人不胖的秘密+讓自己成功老化 為何法國女人都不胖的７個秘密 到法國出差數次，發現，法國女人的身材都棒的不得了，為何法國女人都不胖？為什麼？為什麼？這讓連吸空氣都很容易肥胖的我，實在太羨慕了！ ⋯⋯ 這次，因為採訪法國沙龍保養品牌Odile Lecoin創辦人 歐蒂蔻 女士，終於解開我的迷惑。 歐蒂蔻 女士我已經見了兩面，上一次是今年一月，感覺還很陌生，這次就有疑必問，一解我心中許多迷惑。 歐蒂蔻女生已經六十了，但從背後看去，身材仍非常的好，跟他站在一起，我的臉比她大、肚子也比她凸，腿就更不用說了......。(極度沮喪) 她最喜歡每天散步，白天半小時、黃昏一小時，我問她，身材醬棒，每次散步一定跟了很多愛慕的男生？不騙你，她開心的，足足笑了一分鐘，原本坐著的姿勢，竟然笑到站起來，最後掩嘴大笑，聲音還大到把旁邊的工作人員吸引過來。 天呀，原來我今天做了最棒的一件事情，就是把一位六十歲的女士逗笑了，哈。 不過老實說， 歐蒂蔻 女士除了魚尾紋較明顯，她的臉蛋、脖子都很嫩也很光滑，別說六十了，很多四十歲的女人不見得能做到這樣，來聽聽他的秘訣嚕。 秘訣1→每天要喝現打果汁 歐蒂蔻說，「法國女人都吃的少! 」她早餐攝取現打果汁搭配棕色麵包。 秘訣2→中午吃的少，雞肉、沙拉好味道 中午精簡的只吃雞肉或沙拉，維持體力與活力，同時不因吃太撐，影響頭腦思考。 秘訣3→少吃甜 記得我寫過糖化現象，吃太多甜食會導致彈力纖維的糾結，（想像扭曲的彈簧床，如何把人撐起呢？）造成間接造成老化。歐蒂蔻不太吃甜食，除了早餐偶爾吃甜點，中午以後以蔬菜居多、且要多喝水。 秘訣4→晚上小酌兩杯 最好選紅酒，每晚喝個 一兩 杯，可幫助抗氧化。 秘訣5→面對壓力 現代人壓力大，歐蒂蔻靠游泳面對壓力，「游泳令身體放鬆且快樂。」沮喪的時候，她從不壓抑，把雙手交握背後，頭與手用力往後、往下拉筋，並發出「吼」的叫聲，把壓力徹底排除。 她說，「這麼做，可以幫助胸口達到微循環，避免抑鬱，法國人把胸口這一區塊當作太陽般，只要暢通，就能正面對抗壓力。」 秘訣6→簡單保養、且要拍臉 歐蒂蔻認為，美麗不一定需靠做臉，或購買很多罐保養品，她僅用自家推出，總共五瓶的保養品，她最喜歡絲蛋白除皺精華與深海全效精質霜。 此外，「每次搽拭保養品，最好要彈拍皮膚，藉由手部的運動，可刺激微循環」。 秘訣7→每天散步1.5小時 歐蒂蔻每天散步，早上半小時，下班後一小時，她也鼓勵大家跟著做。 ----------------------------------------------讓自己成功老化 榮總高齡醫學中心主任陳亮恭/寫給怕老族的信：追求樂活讓自己成功老化 給怕老的你： 　 台灣人口老化速度世界第一，二○二五年六十五歲以上人口，將超過二O％，變成和現在的日本一樣，是個真正的「老人國」。當社會五分之一都是老人，會是什麼模樣？你，準備迎接老化了嗎？ ! 臨床上，我接觸最多是五十歲以上的人，包括你在內，可能再過十來年將進入六十五歲門檻，或許，你並不覺得自己老，但這就是「定義上」的老人。 在進入老年之前，你是否曾好好想過：要如何老去？是天天奔波在醫院，躺在養護機構由專人照料？還是盡情享受退休生活，到處遊山玩水？ 根據研究，人在死亡前，一生中無法自理生活、需仰賴他人照顧的時間，平均長達七年多。試想一下，整整七年，你可能無法自己走路、自己上廁所或自己吃飯，生活大小事都要靠人幫忙，不只自己過得辛苦，照顧的家人也是身心俱疲。 門診中，我常看到很多罹患慢性病的長輩，很多人認為這「很正常」，反正人老了，功能樣樣都退化。我要告訴你：這個觀念是錯的！我們不要「快速老化」，而是要「成功老化」！ 簡單地說，一個老人健不健康，不是看他得什麼病、或是醫院的檢驗數值，最關鍵的指標是身心功能狀況，人老了還活得健康、有活力，生活有品質，身分證上的出生年月日只是一個數字而已。 我總是提醒周遭朋友，及早「儲存老本」，過了五十歲更需要警惕自己。醫生工作很忙，我儲存老本的方法就是，把運動「併入」日常生活，多走路、多爬樓梯，做好飲食控制，不攝取含糖飲料。 如果你不想年老之後，天天看病吃藥， 第一要務就是，養成固定的運動習慣，及早鞏固「骨本」與「肉本」，因為走路變慢、走路不穩，多半和肌肉退化有關，練習能鍛鍊肌力的低阻抗運動，例如舉輕一點的啞鈴，適度的伸展，來保持良好的身體功能，避免骨鬆症與肌少症（sarcopenia），也就是避免骨質流失與骨骼肌的萎縮與退化。 第二，是維持良好的心智功能，避免憂鬱、失智，平日多做一些腦力活動，學習新的事物，活潑使用大腦，積極參與各種社交活動，不要將自己侷限於一成不變的生活模式，這都是活力老化的要件。 未來的五到十年間，整個醫療照護、長照、銀髮產業，都會因老年化有很大的改變。你會發現，往後的 醫師並不只是看病與開藥，而是想盡辦法來維持你的身心功能、改善你的生活品質，台灣將發展出一個無縫（seamless）接軌的照護體系，不同健康狀況的人，都有適切的健康照護服務。 面對人口的白髮化（greying），時間是毫不留情地流逝，你、我和政府現在就要共同努力，讓台灣成為一個適合高齡人口居住的「樂活社會」。 （陳亮恭口述，記者張翠芬整理）

Fw: 如何檢驗你家的油不含黃麴毒素?

 

主旨: : 如何檢驗你家的油不含黃麴毒素? 如何檢驗你 家的油不含黃麴毒素?   一 位中醫師告訴我們最簡單的方法 是:   在 炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜 子）， 蒜 子對於黃麴黴素最敏感。 如 果蒜子變紅色，就含有大量黃麴 黴素。 食 油良好的話，蒜子是白色的。 為 了自己，為了朋友，為了親人， 以防萬一。

Fw: 銀髮族冬天睡不好 按摩5穴位助眠

主旨: FW: 銀髮族冬天睡不好 按摩5穴位助眠   銀髮族冬天睡不好 按摩5穴位助眠   http://www.top1health.com/Article/10198──【睡不好有毛病】專題 【華人健康網 記者張世傑／臺北報導】 2012年12月14日 15:57 天氣冷颼颼，睡不好，很痛苦。特別是銀髮族群，睡眠障礙比年輕人高出5至6倍之多，因此睡得好很重要。中醫師指出，老年人失眠大多屬於「心腎不交型」，主要表現為頭暈、心悸、煩熱、盜汗等症狀，透過藥膳飲食、穴道按摩等簡單的「自療」方式，可逐漸改善失眠問題。 冬天睡不好，很痛苦，銀髮族面對睡眠障礙，需求助醫師協助。 臺北醫學大學附設醫院傳統醫學科中醫師陳玉娟表示，老人家年輕時，為撫養子女而奔忙，年老之後，還要幫忙照顧孫子，使得不少現代老年人的生活壓力變大。門診中，老人有睡眠障礙時，常會自述有神經衰弱、焦慮、憂鬱、記憶減退、夜尿多、心悸、多汗、頭痛、頭暈、易怒、恐懼等症狀。 穴道按摩有助緩解失眠 1.耳部「神門穴」：有鎮靜安神、清熱消炎，改善精神焦慮、精神分裂的效益。耳神門位於耳三角窩內，對耳輪上下腳分叉處稍上方稍，可改善痛症發炎、焦慮，發揮鎮靜效益。 耳部神門穴有鎮靜效果，銀髮族每日按摩，有助於改善失眠。（攝影／張雅雯） 2.腳底「湧泉穴」：腎經的一個重要穴位，號稱「長壽穴」，屬於心腎兩經的相接點，經常按摩此穴，有增精益髓、補腎壯陽，和安眠的效果。 腳是人的第2個心臟，常按腳底「湧泉穴」有安眠的效果。（攝影／黃志文） 3.頭頂「百會穴」：頭頂正中央，左右兩耳至頭頂正中的線，與眉間中心往上直線的交會點。以食指、中指、無名指指腹按壓該穴，每次按壓約30秒變停頓一下，可舒緩頭痛、高血壓、神經衰弱等症狀。 頭頂「百會穴」，可舒緩頭痛、高血壓、神經衰弱等症狀。（攝影／黃志文） 4. 手部「內關穴」：此六位屬手厥陰心包經的絡穴，為經氣與絡氣交會樞紐。此穴為經絡樞紐交會處，所以可以治心、胸、胃部疾病，可以拇指揉另一手腕橫紋以上兩寸處。 手部「內關穴」，可以調解心、胸、胃部等疾病。（攝影／黃志文） 5.足部「三陰交穴」：在小腿內側，當足內踝尖上3寸，主治失眠、腹痛、泄瀉、 月經不調、陽痿、疝氣、神經衰弱、蕁麻疹。可以拇指揉小腿內踝以上3寸處。 足部「三陰交穴」，主治失眠、腹痛、泄瀉、 月經不調、陽痿。（攝影／黃志文） 藥膳飲食 1.        多攝取一些具有降心火、補腎氣作用的黑芝麻、核桃、蛋黃等食物，平日適量補充牛奶或乳製品，達到促進睡眠的效果。 2.        傳統中醫用藥多以滋陰清熱、健脾合胃或是斂氣安神用藥為主。諸如酸棗仁、遠志、知母、黃柏、麥冬、浮小麥、琥珀、龍骨和生地等，再配合相關方劑如柴胡加龍骨牡蠣湯、酸棗仁湯等。 要注意的是，老年人在選擇保健藥膳助眠時，須先瞭解老年人的體質特點，再加以配合調整，特別是許多老年人易有消化吸收不良，以及氣血不足現象，因此「消化好吸收」很重要。

Fw: 看過青蛙撐傘嗎？

 

 

主旨: Fwd: 看過青蛙撐傘嗎？ 43 拍攝地點：花蓮 193 公路  記得當天氣溫回暖，於是和室友到平日賞蛙的地方， 後來在水溝內發現目標-- 龍貓蛙， 剛好溝內積水不深，就索性蹲在水溝裡拍！ 牠不怕人，沒有一溜煙跳走。 回來看電腦才知道，很幸運的拍到這麼特別的鏡頭， 其實台灣還有許多青蛙也相當可愛， 在欣賞照片之餘，不要忘了留給牠們一塊乾淨的生活空間喔！    ps. 有可能只是那小種子發芽 , 小青蛙正好一隻腳扒著它~~ 很讚的鏡頭~~ 人生就是這樣   你會有很多驚喜在你最無預警的時候~~珍惜每一刻